Fideua para festejar la llegada de un niño super majete “Nicolás”

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La comida es muy sencilla, llevamos muchos días de fiesta celebrando la llegada de nuestro querido Nicolás, así que el último día que nos reunimos toda la familia lo celebramos con estos estupendos fideos hechos con caldo de pescado.

Ingredientes para 8 personas:

1kg de pescado para sopa.

1 cabeza de rape de 1/2 kg.

1/2 kg de sepia

Ajo

Perejil

Tomate

Cebolla

Azafrán

Ñora

1 cebolla

Aceite de oliva

1 kg de fideos gordos para la fideua

Sofreímos en un caldero grande la cebolla troceada, dos tomates maduros partidos en cuatro trozos, añadimos la ñora, el perejil, tres dientes de ajo y el pescado, seguidamente añadimos 3 litros de agua y desde que empieza a hervir en una hora esta esta listo.

Lo colamos y reservamos.

En un mortero machacamos tres dientes de ajo, un poco de perejil y seguidamente le añadimos dos tomates rallados.

La sepia la troceamos a trocitos pequeños y la sofreímos en una sartén y añadimos lo del mortero, sofreímos un poco y listo.

En una paella grande ponemos el sofrito, luego los fideos y rehogamos todo junto y añadimos el caldo del pescado, en 9 minutos esta listo para comer.

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2 pensamientos en “Fideua para festejar la llegada de un niño super majete “Nicolás”

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