Pasteles de hojaldre con relleno de cordero y espinacas

 

 

pastelito de cordero y espinacasMezclé cebolleta con pulpa de umeboshi y lo espolvoreé con katsuobushi, preparé wakame cortado fino con wasabi y nabo daikon rayado, y salteé patatas en juliana con aceite de oliva, ajo y un poco de salame. Luego preparé otro aperitivo improvisado con pepino. Me habían sobrado unas hijiki del día anterior y también tenia tofu. Como condimento, utilicé un montón de jengibre.

-¿Asombroso!- dijo Gotanda con un suspiro-. Eres un genio.

– Es fácil de preparar. Cuando le coges el truco, lo haces en un momento. Se trata de cocinar con lo que tengas a mano.

– Eres un genio. Yo sería incapaz.

-Y yo de incapaz de imitar a un dentista…..

Baila, Baila, Baila (Haruki Murakami)

Ingredientes:

2 paquetes de hojaldre.

1/2 kilo de carne de cordero a trocitos sin hueso (también se puede hacer con el cuello del cordero, a mi personalmente me gusta mucho).

1 cebolla cortada a trozos

1 tomate seco

Unas almendra picadas en un mortero junto con un poco de perejil y dos ajos

1 vaso pequeño de vino tinto y otro de agua

Un poco de aceite de oliva

En un caldero lo ponemos todo en crudo y cuando este cocido, que será más o menos 1 hora, separamos la carne de la salsa y la picamos en la batidora o el un, dos tres, reservamos.

La salsa la pasamos por la batidora y la colamos.

Ponemos en una sartén la salsa, añadimos la carne, unas pasas y una cucharada de café con pimentón, luego añadimos dos cucharadas pequeñas de ras el hanout y unas pasas y cuando no quede liquido, pero tampoco tiene que quedar seco, apagamos el fuego y dejar enfriar.

En otra sartén (yo en la misma porque solo tengo una, que he lavado) sofreímos una cebolla mediana y añadimos un paquete de espinacas o un manojo y en cinco minutos fuera.

Precalentamos el horno a 180ºC

Montamos, poniendo una capa de hojaldre pinchamos y  con un tenedor, una de carne y terminamos con las espinacas, cerramos y pincelamos con huevo batido.

Esto es el relleno, lo más fácil es hacer una empanada, también se pueden hacer empanadillas o pastelitos.

Estan buenisimosssss!!!!!

Metemos en el horno 25 minutos

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