Galletas de zanahoria

A todos los invitados se les servía té preparado en samovares de plata y sólo se comían manjares extraordinarios (por ejemplo, en invierno, en Navidad se distribuían fresas y frambuesas) y se bailaba a los sones de una orquesta que tocaba noche y día….

La estepa (Antón P. Chéjov)

Precalentar el horno a 180ºC

Ingredientes

2 taza de harina integral

1 cucharadita de levadura royal

½ cucharadita de sal

2/3 taza de nueces picadas

1 taza de zanahoria rallada

½ taza de miel

½ de aceite

50 gr. de jengibre confitado cortado a trocitos pequeños

Se mezclan todos los ingredientes y con una cuchara se van poniendo montoncitos en la placa del horno previamente untada con aceite o mantequilla para que no se pegue.

Con 20 minutos debe ser suficiente.

La receta original solo lleva 1 taza de harina integral, pero yo puse dos, porque las zanahorias las pique en vez de rallarlas, y la masa se quedo muy líquida.

Si la probáis con una taza de harina y sale bien, pasar el comentario,, gracias.

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6 pensamientos en “Galletas de zanahoria

  1. me encanta la entrada y pienso hacerlas. sólo una cosita, porque no tengo jenjibre confitado y me da pereza hacerlo ¿sabes ´dónde comprarlo aquí en benissa ? he pensado que quizá en natura pero no sé. dime si sabes algo, gua`peta y gracias por compartir cositas tan ricas. Muakkkkkkkkssssssssssss

    • En el mercado de Benissa, en el primer puesto que hace chaflán siempre suelen tener, en Pepe la Sal de la fustera también y si no encuentras con el jengibre rallado esta también muy rico. Besos

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