Bienmesabe de cazón

 

La cena. La lasaña

Sí. La lasaña. Las conquistas. Le serví lasaña y entonces terminé de conquistarlo…………

Verano (J.M. Coetzee)

En un cacharro hondo se pone el pescado en trocitos y se le echa vinagre más bien fuertecito, dos cucharadas soperas de pimentón rojo, un poco de orégano, media cabeza de ajos con piel y todo, dos hojas de laurel y unos granos de pimienta negra, y se cubre con agua.

Esto se hace a las diez de la noche, hasta el día  siguiente sobre medio día.

Se saca el pescado y se seca, después se enharina, luego se fríe en abundante aceite bien caliente. Luego se pone a escurrir sobre papel de estraza.

Esta receta es de Pilar Fernandez-Pujol

Yo le serví a Carlos el Bienmesabe que hacia su madre y lo terminé de conquistar…….

 

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4 pensamientos en “Bienmesabe de cazón

  1. Me ha encantado todo, la cita de introducción, la receta y tu confidencia… Eres un sol como pocos!… Y aunque no escriba mucho últimamente, no dejo de seguirte! Un besazo

  2. Opino lo mismito que Marga, la otra. Eres un sol y me gusta muchísimo tu blog y que recopiles todas las recetas para compartirlas. Un beso grandísimo (no puedo hacer casi ninguna porque no sé encontrar los ingredientes aquí… pero poco a poco los descubriré)

    • Margaaaaaaaa!!! puedes hacer la receta de tu querida abuilla con otro pescado. Abueilla le gustaba mucho los boquerones con este adobo y si no encuentras , en Cádiz lo preparan con atún. Un beso grande y otro enorme para los los niños, no dejo de pensar en ellos ahora que están aquí los de Madrid y se pasan el día queriendo hacer cerámica.

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