Hojaldre relleno de compota de manzana

-No hay mayor placer que ver a alguien disfrutando de la comida-dijo, sin apartar la mano de mi cabeza.

-¿Quiere pedir algo más, maestro?

-No estaría mal.

Pedimos un par de platos más.

El cielo es azul, la tierra blanca (Hiromi Kawakami)

Antes de ayer, 20 de marzo, empezó la primavera, era el cumpleaños de Pilar y llovía a mares, yo pensé que con ese tiempo no iban a salir de la residencia, ni ella ni Vicenta para asistir a su centro ocupacional, pero me equivoque, desde las 8,30 estaban esperando en la puerta para que alguien las llevara en coche. Los chicos se quedaron en casa tan ricamente, los monitores, las chicas y yo pasamos una mañana de lujo.

1Kg. de manzanas y añadimos el azúcar al gusto (yo en este caso puse fructosa, porque habían personas diabéticas).

Cortamos las manzanas en trocitos pequeños y lo dejamos cocer como unos 20 minutos.

Precalentar el horno a 200ºc

Ponemos una lámina de hojaldre en una placa de horno y extendemos  la compota de manzana y luego ponemos otra lámina de hojaldre y cerramos.

Untamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y canela y ponemos unos piñones por encima y pinchamos el hojaldre.

Lo metemos en el horno durante 20 minutos.

Los que usen fructosa, acordaros que es muy dulce y si la receta pone 100gr. tenéis que poner 50gr.

Esta es la misma receta que la de hojaldre con cabello de ángel, esta rica para la gente que no le guste mucho el dulce.

Vicenta me ha pedido para su Santo una tarta muy grande con mucho merengue!!!! Ya os contare.

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2 pensamientos en “Hojaldre relleno de compota de manzana

  1. 🙂 Super Encarna! Super bònic el post i les fotos reflexen l’alegría que guai! enhorabona

    i el post arriba just quan estic provant algo nou (per a mi, pq la receta es “viejuna”), pell de taronja glaseada amb cobertura de xocolate! Ja et contaré

    besets

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