Mermelada de cabello de ángel
En mi casa nunca me obligaron a comer nada y hoy día como de todo. Menos mazamorra.
El olvido que seremos (Héctor Abad Faciolince)
1.-La calabaza para cabello de ángel la ponemos a hervir entera si cabe en el caldero, de lo contrario la partimos por la mitad y la dejamos hirviendo hasta que se ablande
2.-La sacamos del caldero y cuando esté fría, con un tenedor la vamos peinando y sacando las hebras que tiene. La colamos para quitar el exceso de agua.
3.- Pesamos la pulpa y añadimos por cada kilo de calabaza, 700. de azúcar y preparamos la mermelada.
4.- Envasamos y lo ponemos al baño de maría hasta que hierva, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Esta mermelada dura perfectamente dos años.
Es un poco rollo de hacer, pero si os gusta el cabello de ángel, vale la pena preparar esta mermelada, porque está muy rica en los rellenos de hojaldre.
