ORIBE

Mi amigo Jesualdo me escribe un mensaje en el Facebook el 2 de Mayo:

“Vamos esta noche a Nikko, estás invitada”.

A las tres de la tarde, ya estoy preparada y en la tienda ( la tienda es el puesto de cerámica que tienen en la feria de Mashiko). La feria empieza a las 8 de la mañana  y cierra a las 5 de la tarde, al caer el sol, ya que los puestos no tienen luz eléctrica.

Los amigos de Jesualdo y Akane, Deborah e Ian Hayden, me invitan a pasar la noche en su fabulosa casa de Nikko .

Llegamos de noche cerrada a Nikko y sólo son las 7,30 de la tarde.  Entramos por una calle muy estrecha y empinada y aparcamos delante de la puerta roja.

Es chulísimo todo, como vivir en un cuento, como tantas y tantas películas japonesas que he visto. No sé dónde mirar, porque todo el jardín es mágico y eso que es de noche. Tienes que ir saltando de piedra en piedra para llegar a la puerta principal y tener una buenas piernas para subir el primer peldaño y entrar en casa. Al entrar por supuesto te tienes que quitar los zapatos y ponerte unos que están en la entrada o ir descalza. Pero descalza no puedes ir porque el frío que hace es tremendo. Menos mal que la cocina está bien caliente y el comedor también. Nos enseñan la casa y nos dicen cual es la habitación de cada uno, y mira por dónde todos duermen arriba menos yo. La dueña de casa me pone una manta eléctrica y me dice: “el nº6 para dormir no, si quieres dormir con la manta pon el nº 1 ó 2″.

Luego nos enseñan el ofuró que están llenando para bañarnos, yo por supuesto no me baño porque con el frío que hace no me apetece nada, pero Akana y la otra ceramista japonesa sí lo hacen. El ofuró es una tina de baño, el agua es usada a temperaturas altas y su función es relajar no limpiar. Es un rito familiar tan arraigado como desayunar o cenar. Todos los miembros de una familia tradicional lo usan todos los días.

En la cultura tradicional Japonesa los miembros de la familia toman turnos para entrar al ofuró (usando la misma agua) primero entra el miembro de más alto rango y así sucesivamente hasta que entra el miembro de más bajo rango, generalmente la esposa del hijo mayor. El ritual del ofuró es un ritual de purificación y relajamiento.

Cenamos de maravilla, el mejor curry que he probado en mi vida y puedo decir que he comido muchos. Bebimos, reímos, hablamos y a las 10,30 nos fuimos a dormir porque nos teníamos que levantar a las 5,30 para irnos a la feria. Akane me acompañó al dormitorio y le dije que era la única que se quedaba a dormir en la parte de abajo. Ella me dijo: “Así recibes más influjo de los espíritus del bosque”. Yo lo único que recibí fué un frío  siberiano y eso que me puse  los dos edredones y no podía ni respirar del peso y encima apagué la manta eléctrica no sé porqué y no pude dormir por el frío y por el té…… pero a las 5,30 cuando me levanté, ya era de día y me vestí corriendo dentro de la cama, por supuesto.  Al asomarme a la ventana de mi habitación me sentí feliz!!!!

Ihan y Deborah Hayden viven entre Tokio y Nikko. Ihan trabaja la madera con torno y aquí os paso la web de su fantástico trabajo:

http://www.redgatejapan.com

Me he tenido que quedar cuatro noches en un hotel. Suzuki me dijo que el desayuno estaba  incluido, pero que sería un desayuno japonés. Yo no tengo problemas con la comida, pero lo más importante para mi era saber si me podría conectar a Internet, ya que en la casa en la que estoy, no hay red. Le pregunté: “¿ Habrá wifi?” y me respondió: “Por supuesto”, “Guay”, le contesté yo.

Llegamos al hotel a las 10 de la noche y le pregunté al conserje:

- “¿Hay Internet?”

- “No”, me contestó.

- “Ya empezamos”, pensé.

-  “¿Hay visa, para pagar el hotel?”

-  “No”, me contestó,

-  “Ahhh”, que bien.

-  “¿Tiene el hotel ascensor, para subir la maleta?”

-  “No”.

-  “Noooooooooo”, le contesté.

Miré a Suzuki y le dije que Japón no es normal. Menos mal que Suzuki es un trozo de pan y me ayudó a subir la maleta, porque pesa más que el baúl de la Piqué.

No os voy a contar cómo son las grietas de las paredes de mi habitación…..

Lo más importe era el desayuno, ya que estamos en el blog de cocina.

Me levanté a las 6.00 de la mañana y bajé a desayunar. La cocinera era muy simpática  y amablemente me sirvió una bandeja, en la que había un cuenco con un huevo, un platito con un trocito de caballa, unos encurtidos, y un botecito que no tenía ni idea de lo que era, pero que parecían gusanos de seda. El arroz, la sopa miso y el café estaban en una mesa.

La cocinera, al ratito, vino a mi mesa y me dijo con señas: rompe el huevo. Con señas le dije que no tenía ni idea de cómo tenía que hacerlo, y me respondió que dando un golpe en el cuenco. No sé porqué me dijo que rompiera el huevo, si total era un huevo duro, pero,¡¡ nooooooo!!, era un huevo crudo que debía echar en el cuenco de arroz. Con lo que critiqué a Gregory, resulta que era verdad lo del desayuno en Mashiko , “huevo crudo revuelto con el arroz”. Y de repente me vino a la mente cuando era pequeña y mi abuela, todos los días de verano, me obligaba a comer la yema de huevo crudo con azúcar y vino bien batido, y a mi abuelo le preparaba un huevo crudo para la comida del mediodía.  Pero también me vino a la mente cuando estuve en la India, en la Fundación  Vicente Ferrer, que tenía el proyecto “mujer a mujer”, en el que las mujeres que acababan de tener un bebé,  hacían todos los días a pie varios kilómetros, hasta llegar a la Fundación para comer un huevo crudo. No se lo podían llevar a casa porque de lo contrario sus maridos se comerían los huevos. Por todos ellos, me comí el cuenco de arroz envuelto con el huevo crudo.

A la mañana siguiente, otra vez la bandeja y el huevo, pero yo no me lo comí, porque el día anterior estuve con un español y una neozelandesa y le dimos un poco a la cerveza y al sake y mi cuerpo no estaba para huevo crudo. Así que le dije a la amable cocinera que no, que me dolía el estómago. La pobre estaba un poco disgustada, así que creyendo que a mi lo del huevo crudo no me gustaba mucho, los dos días siguientes, en el desayuno y sin decirle nada, me sirvió como invitada especial una rica ensalada de tomate.

Esos son los desayunos de Mashiko. Las comidas de mediodía son estos riquísimos platos que prepara la mujer de Suzuki, con mucha delicadeza y que están para chuparse los dedos.

Mi preferido es el cuenco de caldo japonés, que en casa se puede preparar de verduras y añadirle un poco de soja y jengibre, luego hervimos los tallarines de trigo aparte y los añadimos al caldo y preparamos un poco de tempura de verdura y algo de calamar.

El arroz y la sopa miso, sólo se comen en el desayuno y en la cena, nunca a mediodía.

Hace unos días paseando por el bosque de Mashiko, me encontre con esta entrada que perfectamente podría ser la entrada de la casa de Totoro, luego hice unas fotos de cerámicas al vecino de mi amigo.

Al llegar a casa me prepare estas ricas empanadillas que no se como se llaman, pero son de origen chino y en Tibet se llaman Momos.

Lo más importante es que la sarten este bien caliente, se pone unas gotas de aciete y se frien solo un poco, seguidamente ponemos un poquito de agua, pero muy poquito y tapamos la sarten inmediatamente para hacerlas al vapor.

Estan super ricas !!!!!

Marga Cabrera dile a la amiga de Totoro que he encontrado el camino para llegar a la casa de Totoro, pero no le digas que ahora no podría venir a vitarla porque todo las familas de Mashiko que tienen niños se estan marchado a vivir a otros lugares por la contaminación de Fujukima,,

Recomiendo a todo el personal que quiera perder unos kilos que no  gaste el dinero en endocrinos, dietas, pastillas y un sinfin de historias….. Un viaje a japón es mucho más barato para adelgazar, ya que aquí todo son pequeños bocados de cosas ricas .

El sabado estuvimos en un Restaurante Italiano y el postre fue este riquisimo trocito de manzana asada con un helado pequeño de vainilla y una salsa de caramelo… Delicioso!!!!!!!

Yo me hubiera comida cuatro platos como este tan tranquilamete.

La receta no tiene ningún misterio, asar una manzana pero que no quede pure, cortarla en cuatro partes y servir. Facil ,facil!!!